anche se il caffè è un prodotto diffusissimo, quanti hanno esperienza dei vari metodi di preparazione, delle diverse varietà, dei metodi di tostatura? Moltissimi sono i consumatori, pochi vanno al di là di una personale classifica dei prodotti commerciali più comuni. Dopo gli indimenticabili viaggi nei distillati e nei vini condotti da Luca Gargano, da tempo si parlava di proseguire l'avventura delle ACADEMY con un ciclo sul caffè. Ebbene, il dado è tratto. Leonardo Lelli, tra i massimi esperti del paese e Fornitore del Cavalleresco Ordine, è pronto a elargirci qualche chicco della sua infinita scienza. I lavori prevedono tre tornate: una sulle origini del caffè, una sulla tostatura e sui prodotti più raffinati ed una sulla scelta personalizzata e preparazione dell'infuso. Nonostante la pressione mediatica lo schiacci verso il basso, cercando di ridurre un intero universo ad una piccola regione contesa da pochi marchi, il colore misterioso e l'efficacia psicotropica conservano al caffè quell'aura mistica che lo circonda sin dalle origini. Ed è proprio da qui che cominceremo, dal suo significato e dal suo gusto nativo, per poi andare verso le evoluzioni più spinte ed infine ad un approccio pratico alle diverse tecniche ed ai diversi risultati che sortiscono. In sintonia con l'estremo individualismo che anima il nostro Ordine, lo scopo è quello di sviluppare conoscenze e sensibilità che permettano di collocare più profondamente il caffè nel tessuto del gusto, delle abitudini, insomma dello stile irripetibile di ciascuno degli Accademyci. Il premio finale? Non più sorbire "un" caffè, ma finalmente incontrare "il nostro" caffè. E quasi certamente non sarà uno solo, perché nessuno di noi è sempre la stessa persona, così come ogni giorno, ogni ora del giorno, è ogni giorno diversa.