Giuseppe Zen, patron del Gustibus, è uomo capace di entusiasmarsi ed entusiasmare, creatore di un locale senza compromessi. Preparerà una cena di sontuosa semplicità, in cui spiccheranno alcuni formaggi rari affinati da lui stesso e i salumi di Paolo Parisi, la prova della superiorità suina nel regno animale. A parte i relatori, tra sala e cucina saranno in otto a dedicare l'intera giornata solo all’Academy, in quanto nelle occasioni accademyche questo originalissimo ristorante sarà aperto esclusivamente per noi. Zen ci garantisce che anche le erbe aromatiche, da lui stesso coltivate, saranno colte non più di un'ora prima di essere servite. Poiché per mantenere spessore preferiamo, come sempre, muoverci in piccoli numeri, limiteremo i posti a un massimo di venticinque. Tenendo presente questi fattori di esclusività, l’indipendenza dell’Ordine da ogni commercio, l’eccellenza delle materie prime che saranno servite agli accademyci ed una lista che prevede almeno sette diversi vini per sera, il costo è da ritenersi miracoloso: 95 cucuzze, IVA, balzelli e mancia compresa. Ogni serata è indipendente, ma consigliamo di partecipare a tutte o seguire interamente almeno una delle due coppie di serate. Poiché i seggi accademyci sono pochi e ci impegneremo senza risparmio per offrire al contesto quelle atmosfere memorabili cui l’Ordine ha abituato i frequentatori dei suoi eventi, riservarne uno è una cosa seria e vi corrisponde un serio impegno a partecipare. Verrà stampato un invito cartaceo, che la nostra Cancelleria spedirà a tutti coloro che prenoteranno nell'apposita area di Richiesta inviti