Menu per la serata del 17 Giugno 2005



Via Lorenteggio, 269 – Milano – Tel 02.4150556


Per iniziare
Percorso nell'emozionante produzione di Cinta Senese di Paolo Parisi
Prosciutto crudo, stagionato 24 mesi
Guanciale, servito con gnocco fritto al momento

Sapori dimenticati
Misticànza delle insalatine,
erbe aromatiche e fiori che il nostro orto produce
Raccolta max 1 ora prima di giungere in tavola

Grande fritto di carciofi e casera della Valtellina

Per chiudere in bellezza
Dalla nostra selezione sugli alpeggi della Valchiusella,
la toma del giugno 2004 a latte crudo e il casera della Valtellina

I cioccolati Valrhona in diverse consistenze

Giuseppe Zen



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