L' inattaccabile supremazia di titani come Marinella e Rubinacci, peraltro tutt'altro che immobili e statici, non esclude la nascita di nuovi luoghi dove cercare lo stile napoletano.Fantasioso ed estroverso, Toni Rossi ha creato un negozio piccolo e fornitissimo, che in soli dieci anni si è imposto all' attenzione della clientela più attenta all' innovazione. Si tratta di

Halston
Abbigliamento maschile
Via Guantai Nuovi, 16 - Tel - 081 5529237

che offre, insieme al tradizionale su misura, una scelta di moda pronta confezionata per chi non vuole passare inosservato. Recentemente ha fondato una società dal nome "Il Travaso delle Idee", che realizza una serie di gemelli-scultura dalla manifattura impeccabile. Particolarmente spiritosi quelli con soggetti tipici partenopei come la pizza, la macchina per il caffè, la sfogliatella ed il corno contro la scalogna.

UNA TERRAZZA CON VISTA GOLFO vasta quanto un campo da calcio: è, insieme al salone delle colonne, una delle chicche dell'Hotel Excelsior e motivo d'orgoglio di Vincenzo Pagano, onnipresente direttore del grande albergo che si trova in via Partenope.

MARIO AVALLONE è chef, affinatore di formaggi e titolare della stanaza del gusto di vicoletto Sant'Irpino, ristorante e ritrovo per chi desidera un paio d'ore di libertà gastronomica.

    Dopo Maradona, Napoli ha recentemente acquistato un altro campionissimo. Si tratta di Davide Oldani, che proprio mentre scrivo quest' articolo diviene ufficialmente lo chef dell'

Hotel Excelsior
Via Partenope, 48 - Tel. 081 7640111 - Fax 081 7649743

Il suo Salone delle Colonne è degno del Palazzo d' Inverno, e la terrazza, vasta quanto un campo di calcio, è una grande prua che naviga immobile nel Golfo. L' onnipresente direttore Vincenzo Pagano riesce a coniugare gli standard internazionali con la giusta dose di familiarità, quanto basta perché gli ospiti sappiano che si trovano a Napoli. E se ne ricordino, quando l' avranno lasciata. Le stanze sono arricchite da mobilio d' epoca, ma quello che rende questo luogo esclusivo è l' atmosfera creata da generazioni di viaggiatori raffinati che, come si diceva una volta, "sono scesi all' Excelsior". Ma risaliamo al settimo piano, dove si estende il panoramico regno di Davide Oldani. Questo giovane talento è anche food & beverage manager dei tre

LO CHEF DAVIDE OLDANI è responsabile della ristorazione dell'Hotel Excelsior e compone la carta per il ristorante La Terrazza al settimo piano dell'albergo.

ristoranti del gruppo parigino George V, e porta con sé un tocco di nouvelle cuisine con cui dare nuovi significati agli ingredienti, selezionati esclusivamente nell' area campana. Si tratta di un professionista dalle idee chiare, la mano felice e dotato di una sorta di lente di ingrandimento gastronomica che vi permetterà di vedere in modo diverso anche il branzino che mangiavate da una vita.

    Un altro locale da segnalare, e questa volta ottimo anche per una cenetta galante, è

La Stanza del Gusto
Vicoletto Sant' Arpino, 21 - Tel. 081 401578

A Napoli la cucina, come il resto, è legata alla tradizione. Perché non diventi un' ossessione, c' è bisogno ogni tanto di un' evasione come quelle proposte da questo minuscolo ristorante. Mario

Avallone, chef e affinatore di formaggi, è uno di quei napoletani che fortunatamente non si rendono completamente conto di vivere a Napoli. Un creativo che non si ferma di fronte alle difficoltà di questa città, al tempo stesso esigente e distratta. Non a caso è più noto al di fuori che all' interno di essa. Da anni le sue Officine Gastronomiche Partenopee creano in Italia ricevimenti in cui l' immaginazione è il piatto più importante. Questo è un esclusivo ritrovo per chi è alla ricerca di un paio d' ore di libertà gastronomica assoluta, un piccolo laboratorio dove si ode il cigolìo delle lime che cercano di liberarsi dalle catene dello spaghetto alle vongole a vita. Ci sono solo trentadue posti, per cui è indispensabile la prenotazione.
    Lo so, Direttore, sono stato prolisso come sempre. Mi conceda però di salutare degnamente i lettori che mi hanno sopportato sin qui. Soprattutto quelli che a Napoli non sono mai stati. Ad essi posso dire che hanno tutto il tempo che vogliono: Napoli non cambierà tanto presto.

G.M.